Cacao cru : le cacao non torréfié !
Bien connues pour être l’ingrédient de base du chocolat, les fèves de cacao sont aussi considérées en diététique comme un « super-aliment » de choix. Non torréfiées, ces fèves de cacao sont prêtes à être consommés, grâce à un procédé contrôlé de fermentation suivi d’un séchage au soleil.
Filière
Le cacao d’Ecoidées est issu d’une filière bio-équitable de paysans péruviens. Ecoidées a participé à la création de ce projet reposant sur une organisation 100% villageoise dans une région pauvre et difficile d’accès. En achetant ce produit vous impactez durablement et positivement la vie des producteurs de cacao et de leurs familles.
Ingrédient
Fèves de cacao variété Criollo (Theobroma cacao)(1) (2)
(1) Produit issu de l’agriculture biologique
(2) Commerce Equitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life.
Exemple d’utilisation
Les fèves de cacao se consomment comme des fruits secs et constituent un apport majeur d’antioxydants mais aussi de magnésium. Source importante d’antioxydants et de minéraux essentiels, elles s’associent merveilleusement avec les mulberries dont le goût naturellement sucré compense l’amertume du cacao.
