Le millet brun est une variété spécifique de millet (sans gluten). Dans cette farine complète de millet brun, tous les nutriments de cette plante hors du commun sont préservés, car ses grains sont broyés avec leur cosse, qui est parfaitement digeste contrairement à celle du millet commun. Cette farine se consomme généralement cru.
Ingrédients
Farine de millet brun (Panicum miliaceum) 100% (1)
(1) Produit issu de l’agriculture biologique
Conseil d’utilisation
2 cuillères à soupe par jour, mélangé au muesli, aux yaourts, laits végétaux, fruits écrasés… Peut aussi s’incorporer dans les salades et gratins de légumes.
Idée recette
On associera idéalement le millet brun à la farine de souchet au délicieux goût d’amande ainsi qu’à la farine de pépins de raisin dans une préparation faite à base de miel et d’huile d’olive (pour en faire une pâte à tartiner ou à manger à la cuillère).
