Bourguignon forestier
Un plat mijoté, gourmand & réconfortant – Une recette proposée par Eva les Petits plats (voir la recette en vidéo sur Instagram)
1h15 environ
4 personnes
Ingrédients :
- 4 carottes
- 4 échalotes
- 500g de champignons (au choix)
- Farine de patate douce (ou autre farine épaississante)
- Vin rouge
- Assaisonnement végétal – Bœuf bourguignon
- Poivre, sel et matière grasse au choix
- Optionnel : paprika fumé, poivre de kampot noir
Etape 1 – Faire revenir dans une grande casserole les 4 carottes coupées en rondelles, les 4 échalotes coupées en deux, les champignons coupés. Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen-fort pendant 10 minutes.
Etape 2 – Ajouter ensuite une cuillère soupe de farine et mélanger bien pour que la sauce épaississe. Verser 2 verres de vin rouge et 2 verres d’eau. Ajouter un bouquet garni et une bonne cuillère à soupe du bouillon végétal – bœuf bourguignon de Les Maîtres Véganiers.
Etape 3 – Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant au moins une heure.
Conseil : servir chaud, avec un écrasé de pomme de terre par exemple, décoré de paprika fumé et poivre de Kampot noir.