Bourguignon forestier

Un plat mijoté, gourmand & réconfortant – Une recette proposée par Eva les Petits plats (voir la recette en vidéo sur Instagram)

1h15 environ

4 personnes

Ingrédients :

Etape 1 – Faire revenir dans une grande casserole les 4 carottes coupées en rondelles, les 4 échalotes coupées en deux, les champignons coupés. Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen-fort pendant 10 minutes.
Etape 2 – Ajouter ensuite une cuillère soupe de farine et mélanger bien pour que la sauce épaississe. Verser 2 verres de vin rouge et 2 verres d’eau. Ajouter un bouquet garni et une bonne cuillère à soupe du bouillon végétal – bœuf bourguignon de Les Maîtres Véganiers.
Etape 3 – Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant au moins une heure.
Conseil : servir chaud, avec un écrasé de pomme de terre par exemple, décoré de paprika fumé et poivre de Kampot noir.

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