Le curcuma est une plante tropicale consommée en tant qu’épice dans de nombreuses régions du monde. En Inde, il est une des plantes principales de la tradition Ayurvédique. Comme le gingembre ou la cannelle, le curcuma est un allié de tous et en toutes saisons.
Filière
L’Etat du Sikkim en Inde est le premier au monde à avoir interdit l’usage de pesticides et d’engrais chimiques sur l’ensemble de son territoire, dont l’utilisation est désormais considérée comme criminelle. Ce retour aux sources d’une agriculture en harmonie avec la nature et des savoirs traditionnels enrichis de recherches modernes sur l’agriculture biologique permet aux paysans de cultiver des produits d’une qualité extraordinaire dans des paysages grandioses et préservés. Ce curcuma est exclusivement cultivé par des paysans indépendants.
Ingrédients
Eclats de racines de curcuma 100% (Cinnamomum zeylanicum)(1)
(1) Produit issu de l’agriculture biologique
Conseil d’utilisation
Infuser une cuillère à soupe par tasse d’eau bouillante (ou plus selon votre goût). Rajouter si nécessaire une cuillère à café d’huile de coco pour une meilleure disponibilité de la curcumine. Faire bouillir le curcuma quelques minutesà feu doux libèrera sa saveur et sa couleur caractéristique.
